本文摘要：1鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。
1鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。2把鸡腿去骨、去皮。小块肉丁。3鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟，然后煮沸淀粉捉烘上浆。
4把土豆切丁。放进水中洗净10分钟。5胡萝卜切丁。
6锅中放油烧热。放进沥干水分的土豆丁炸制。7炸伤至外皮挺实了，放进胡萝卜丁炸制。
8待胡萝卜丁炸熟，捞起可用。9转用中小火，把油温降到5成热，放进浆好的肉丁滑熟，捞起可用。10锅留底油，爆香姜粒。11放进滑熟的肉丁炒匀。
12烹入生抽。13放进土豆丁、胡萝卜丁，烹入一点点水。
14炒匀后，放盐、味精调味。15出有锅装盘。
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